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老年人能吃红薯吗?老年人有糖尿病能吃红薯吗?

栏目: 养生知识 发布日期:2022-04-14 10:49 浏览次数:

  红薯,为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同,河南人称其为红薯,上海人和天津人称其为山芋,山东人称其为地瓜,江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋,陕西人称为红芋,四川人和贵州人称其为红苕,北京人称其为白薯,江西人称其为番薯,福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同,比如山东大部分地区虽称其为地瓜,但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”,而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。
  老人有糖尿病能吃红薯吗


老年人能吃红薯吗?老年人有糖尿病能吃红薯吗?
  能吃。
  红薯能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用)。但要注意,食用红薯要适量,吃多了会使老人感到烧心、打嗝、排气等不适。它比较适合血压、血脂、血尿酸等较高的人,而且必须部分替代主食食用,不能吃了足量主食又吃红薯。
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  功效和作用
  排便通畅,乳腺癌,结肠癌,便秘,味甘,性平。能补脾益气,宽肠通便,生津止渴(生用),脾虚气弱,大便秘结;肺胃有热,口渴咽干。
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  营养价值
  1. 和血补中:
  红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;
  2. 宽肠通便:
  红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘;
  3. 增强免疫功能:
  红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症;
  4. 防癌抗癌:
  红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显;
  5. 抗衰老、防止动脉硬化:
  红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
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  上火吗
  吃红薯不会上火。红薯的营养很丰富,含有糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C和钙、磷、铁等。
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  副作用
  红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
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  能吃吗
  能吃。
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  怎么吃
  1. 每次吃红薯不要过量,或者与米面配合,并搭配咸菜或菜汤,以免导致烧心、吐酸水或肚胀排气。
  2. 不可进食已经有黑斑的红薯,即已经变质腐烂的或发出新芽的红薯,否则会引致中毒。
  3.不推荐食用凉的红薯,以免产生胃腹不适的现象。
  4. 红薯食用方法多种多样,可用来制成主食;红薯亦可制作各类糕点;还能加工成粉丝、粉条食用。
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  禁忌人群
  胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用红薯。
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  适宜人群
  一般人群均可食用红薯。一次不宜食用过多,以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适。
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  保存方法
  红薯一般贮存量不大时,只要注意不把红薯碰伤、摔破,用木箱或纸箱装好放在温度比较适宜的地方即可。发观烂红薯及时取出,以免感染。
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  挑选技巧
  1、选择红薯一般要选择外表干净、光滑、形状好(纺锤形)、坚硬和发亮的,发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜。
  2、表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂,红薯表面上有小黑洞的,说明红薯内部已经腐烂。
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  制作技巧
  有的人吃了红薯容易腹胀、打嗝、吐酸水,这是由于红薯中含有一种氧化酶能够刺激胃酸的分泌而引起的。只要在食用过程中将红薯煮透、煮烂,或者蒸煮之前将红薯切开,并放入食盐水中浸泡10分钟,或者红薯同米面、豆类食物一起食用,就可以大大减轻上述症状。